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?市場檔口之星(24)|游牧食品牛肉店鄧如讓 做個良心生意人

更新時間:2020-03-20 11:40:00點擊次數:1739次字號:T|T

作為保障民眾“菜籃子”的農貿市場中的廣大個體工商戶,他們堅守崗位,默默無聞,為疫情防控貢獻自己的力量。為此,在每期市場指導、巡查中,我們將推出若干“市場檔口之星”。在這個不一樣的春天,我們以此方式致敬最美“逆行堅守者”——市場經營中的個體工商戶群體!

鄧如讓,廣東清遠英德人,從2017年上半年在民樂市場經營深圳市游牧食品連鎖有限公司。雖然開業只有3年多,但通過顧客的口口相傳,名氣倒是不小。每天一大早,前來買牛肉的顧客已經在門口等候,并漸漸排起小長龍?!耙獛捉??”“半筋半肉還是全肉的?”“切嗎?”“片兒還是塊兒?”“拿好了,歡迎您再來?!钡昀镪戧懤m續來著客人,遇到顧客有特別要求的,他會細心按照要求為其進行分切、腌制,保證顧客“牛肉拿回家,就能直接下鍋炒來吃”。在牛肉砧板上,鄧如讓再現了課本中“庖丁解?!眻鼍?,一排排牛肉按照部位精準分解,每片牛肉都保持最新鮮的狀態與顧客見面。
      多年起早貪黑的學習和經營,鄧如讓本人,成了一本活的“牛肉寶典”。如何在市面上識別注水牛肉,鄧如讓告訴大家一些方法:牛肉注水后,肉纖維更顯粗糙,暴露纖維明顯;因為注水,使牛肉有鮮嫩感,但仔細觀察肉面,常有水分滲出;用手摸肉,不粘手,濕感重;用干紙巾敷在牛肉表面,紙巾很快被濕透。而正常牛肉手摸不粘手,紙貼不透濕。

店里不光有牛肉,還有牛肉丸,腌制好的牛排、醬料,細致的服務,在民樂村里,積攢了眾多的老顧客。一位正在店里挑選牛肉的顧客直言,她經常來這家店買牛肉,因為這家店牛肉很新鮮,價格也很公正。不論從味道還是牛肉質量上都幾乎無可挑剔,這家游牧牛肉店都值得一去。
      自開業以來,鄧如讓始終秉承“誠信經營、衛生干凈、質量保證、顧客至上”的宗旨經營著自己的小店。為了讓顧客買得放心,買得滿意,每天在店里顯著位置公示肉品的檢疫票和品質票,中午和晚上對門店進行清掃,并清理器械的油污。
      每天夜間凌晨一點到五點間,公司會配送貨物上門。為了保證牛肉新鮮,牛肉會立刻進行冷藏保鮮。鄧如讓每天早上六點半開始營業,晚上八點收檔。此次疫情突如其來,為了保障周邊居民日常生活,鄧如讓年初八就開店經營,因為他相信“食品行業,本來就是一項為人們服務的行業,賺不賺錢另說,能給有需要的人提供放心的商品,這才是最重要、最良心的生意人?!?br style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; margin: 0px; padding: 0px; box-sizing: border-box;"/>       店里有4名員工,在早上、下午市民買菜高峰時間段上班?!八麄儚哪瓿醢司透乙黄鹕习嚅_業,那個時候是疫情嚴重的時候,他們也很辛苦,為了犒勞他們,我給他們發了1500-2000的獎金?!睂τ趩T工的辛勤付出,鄧如讓心存感恩,并給予生活上一定的補貼?!笆谴蠹夜餐呐?,才讓我的小店的營業額一直保持在穩定的狀態,才讓我的小店不受疫情的沖擊,謝謝他們?!?/p>


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